CONTRATTO


Vermouth

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Cocktail con Vermouth, Bitter, Aperitif e Fernet Contratto 2,32 Mb
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Produttore: Cantine Giuseppe Contratto
Origine: Italia

Formato: 75 cl


Descrizione:
Il Vermouth rientra nella categoria dei  vini aromatizzati e liquorosi. Inutile dire  che la  qualità  di  un  Vermouth, è data dalla qualità del vino base e da ciò che viene utilizzato per l’aromatizzazione. I Vermouth comuni e commerciali, utilizzano spesso vini vecchi e di bassa qualità, aromatizzandoli con aromi artificiali ed aggiungendo molto zucchero per mascherare il tutto. Il risultato è un Vermouth ossidato e dolce, più simile ad un liquore che ad un vino aromatizzato.
Per questi motivi gran parte dei consumatori si è allontanato da questo vino invece nobile, ricco di storia e di successi. Quando Giorgio Rivetti comprò le Cantine Giuseppe Contratto nel 2004, storica azienda spumantistica di Canelli, in provincia di Asti, ereditò antiche ricette con oltre 100 anni di storia di Vermouth e Liquori, decise così di ricominciare quella produzione di Vermouth che la Contratto ha portato avanti con grande successo fino agli anni 60, aggiungendo, ovviamente, il suo personale tocco. Fondamentalmente, si è partiti da una idea di Vermouth che sembrerebbe quasi banale a dirlo, ma trova pochi eguali nella pratica: un vino base di grandissima qualità, a base di uve Moscato, Chardonnay e Sauvignon; l’aromatizzazione avviene realmente per infusione di una miscela di vere piante, erbe, spezie e radici; poco zucchero aggiunto per non mortificare la natura vinosa del Vermouth, in cui deve rimanere evidente la freschezza e la qualità del vino base; un’aggiunta di Brandy di vino di alta qualità per ottenere una gradazione alcolica ottimale. Si ottiene così un Vermouth dai profumi freschi e fragranti, ricchi di complessi e delicati aromi, e dal gusto pieno ed armonico, dove la grande carica aromatica è perfettamente bilanciata con l’acidità del vino per una sensazione di fresca persistenza aromatica e grandissima sapidità, senza nessun eccesso zuccherino.

Le tre tipologie di Vermouth prodotte, hanno come base lo stesso vino e si differenziano sostanzialmente per una diversa miscela aromatica: il Vermouth Bianco (17,5% vol.) è prodotto con una infusione di oltre 50 botanici con un quadro aromatico floreale di grande ampiezza e complessità,  ed un gusto di grandissima armonia con un piacevolissimo retrogusto amaricante di Rabarbaro e Genziana che lo rendono lungo e profondo. Eccellente aperitivo bevuto da solo, freddo, come un normale calice di vino, o On The Rocks con una scorzetta di Limone e a piacere un’aggiunta di Soda. Miscelato, rivelerà tutto il suo gran carattere. Vi consigliamo l’abbinamento con il Bluecoat American Dry Gin per un sensazionale Martini! Il Vermouth Rosso (17% vol.) prevede lo stesso vino bianco di base, il colore rosso è dato dall’aggiunta di caramello e una infusione di 31 botanici. Agrumato e speziato soprenderà per la grande armonia e freschezza, con un succoso susseguirsi di sapori dolci e amari. Grande aperitivo, liscio e freddo, come un normale vino, o On The Rocks, con una fetta di arancia e a piacere un’aggiunta di Soda, ottimo anche miscelato con Tonica, Ginger Ale e Ginger Beer. Per le sue caratteristiche è anche un eccellente vino da fine pasto, da accompagnare con pasticceria da forno e con dolci a base di frutta e cioccolato. Per quanto renderà insuperabili ed unici tutti i grandi Cocktail classici a base Vermouth.  L’Americano Rosso (16,5% vol.), con una infusione di 25 botanici è un Vermouth più delicato, leggero e leggermente più dolce. È un eccellente aperitivo, liscio o On The Rocks con uno spicchio di Lime, miscelato con il Ginger Ale è uno straordinario e rinfrescante Drink pomeridiano. Valore aggiunto nei cocktail con un’impronta più delicata rispetto al Vermouth Rosso. I Vermouth Contratto, sono fatti per godere di un Vermouth con oltre 100 anni di storia, ed ancora oggi, anzi oggi più che mai, sono prodotti contemporanei e moderni, da riscoprire in tutto il loro straordinario fascino!